Un plato para compartir

Hoy me gustaría hablar de un proyecto solidario muy relacionado con la cocina, Un Plato para Compartir.

¿ De qué se trata? Este proyecto nace de la iniciativa de Antonio Felipe responsable de la empresa Isad Education. Cada uno debería de intentar ser solidario con los demás aprovechando al máximo sus posibilidades o eso es al menos lo que pensó Antonio Felipe. Este empresario está muy bien relacionado con multitud de cocineros y empresas de hostelería, aprovechando estos contactos pensó en cual sería la mejor forma que tenía de ayudar a los demás. Muchas personas se limitan a dar 10 o 15€ a la ONG con la que se sienten más identificados cosa que me parece bien y ojalá lo hiciese más gente pero Antonio pensó en ir un poco más allá, pidió ayuda a sus amigos del sector para sacar un libro de recetas elaborado por algunos de los mejores cocineros de este país.

La respuesta ,cómo no, ha sido muy buena y los grandes cocineros han puesto todo de su parte por participar en este proyecto solidario. En sus 152 recetas de cocina podemos aprender platos Mario Sandoval, Pedro Larumbe, Juan Pablo Felipe, Oscar Velasco e incluso de Vicente Del Bosque. 

No me gusta copiar y pegar, nunca lo hago, pero en este caso os dejo la descripción completa del proyecto sacada de la página web de Isad Education puesto que no me gustaría omitir ningún detalle.

SALTÓ LA BANCA EN TOP CHEF

Programa extraño el de ayer o esa es la sensación que a mí me queda, empezaremos por el principio: 

La inmunidad: esta prueba la ganó David, se trataba de hacer un plato cuyo elemento principal fuese el huevo. Para presentar la prueba y hacer una demostración de lo que se puede llegar hacer con este producto ( si eres un genio) el invitado fue David Guerrero.

La prueba se decidió entre David, Carlos y el de siempre Fran quien realizó un plato habitual de la cocina de Coque. El jurado decidió y David consiguió su segundo brazalete del programa.

Un cocinero de 10

Lo prometido es deuda y me alegra mucho poder hablar de nuestro Chef de Referencia. Conseguirlo no ha sido fácil pero gracias al empeño de todos lo hemos logrado.

Por un lado está Isad Education empresa de formación acostumbrada a tratar con los grandes hosteleros de este país ofreciendo multitud de curso en  el ámbito de la restauración para personas que aún estando contratadas buscan especializarse en el sector para poder optar a puestos mejores, y qué decir de las personas que están buscando trabajo,,, gracias a la bolsa de empleo de Isad Education y al prestigio de la misma sus oportunidades de conseguir un puesto de trabajo se multiplican.

En este proyecto también es fundamental la presencia de Chef a Porter esta empresa siempre es bien recibida por los profesionales de la hostelería gracias a su buen servicio y a la calidad de sus productos, en las imágenes podéis ver a nuestro Chef con su nueva chaquetilla y os aseguro que le hizo ilusión.

Por último estamos nosotros Supermercado del Calzado que seguimos empeñados en darnos a conocer y en proporcionar el mejor calzado posible a los profesionales.

Nuestro chef de referencia podría decir que es un cocinero de diez pero me quedaría corto puesto que es de Diez y Medio estamos hablando de Juan Pablo Felipe, Premio Nacional de Gastronomía en 2001. Hablar de Juan Pablo es hablar de El Chaflán, restaurante con el que Juan Pablo consiguió una Estrella Michelín, ubicado en la Avenida de Pio XII de Madrid es una cita culinaria ineludible para quiénes buscan disfrutar de la buena cocina.

MERCADO DE SABORES

No hay excusas, dura poco y hay que aprovecharlo.

Este fin de semana todos los que estemos en Madrid vamos a tener la gran suerte de poder ir al Mercado De Sabores organizado por Mahou.

¿Qué es el Mercado de Sabores? Es un evento gastronómico centrado en ese arte tan Español llamado "tapear" el concepto es muy sencillo, algunos de los mejores restaurantes de Madrid ofrecen en sus respectivos stands una única tapa que refleja lo mejor de sus cocinas y de beber obviamente se recomienda una caña de cerveza Mahou.

¿Cuánto cuesta la entrada? El acceso es gratuito, una vez dentro del evento hay que cambiar el dinero por fichas que es lo único que aceptan en los stands. Una caña vale una ficha mientras que cada tapa cuesta tres fichas. Durante todo el fin de semana habrá conferencias de algunos de los mejores cocineros, ayer mismamente pudimos ver a Víctor, de Top Chef, explicando desde el escenario cómo hacer una buena tapa.

Nueva hamburguesa en el McDonald´s. Made in Top Chef.

El programa de ayer prometía mucho y cumplió a pesar de que el tramo final se me hizo un poco desagradable, pero a eso ya llegaremos.

Todo empezó en un Mc Donald, sí, esa cadena de comida basura en la que los chef creía que tenían prohibida su entrada. En las cocinas de esta franquicia se jugaron la inmunidad. La prueba era sencilla, conseguir hacer la mejor hamburguesa y en este caso la recompensa era doble, por un lado ganar el brazalete de la inmunidad y por el otro, la receta ganadora se incluiría dentro de los menús que ofrece Mc Donald durante unos meses. Este premio motivó mucho a los concursantes especialmente a Carlos quien se declaró fan incondicional de la gran "M". Su propuesta fue bastante original al incorporar elementos asiáticos. 

Hubo propuestas de todo tipo pero la mayoría pecaron de exceso de complementos salsas e ingredientes, tantos que al ver las hamburguesas cortadas se podían distinguir más colores y pisos que en una torre de oficinas. 

Se abren las apuestas, ¿quién será nuestro Chef de referencia?

Por fin me dejan hablar de este tema, que ya tenía ganas. El lunes presentaremos a nuestro primer Chef de Referencia. Hemos llegado a un acuerdo con el Instituto Superior de Alta Dirección www.isadeducation.es  y con la empresa especializada en vestir a los grande cocineros Chef a porter www.chefaporter.es para afrontar entre todos el reto y la posibilidad de que un gran cocinero sea nuestra imagen comercial. Llegar a un acuerdo entre tantas partes suele ser complicado pero en este caso debo de decir que no lo ha sido puesto que la química entre las partes es genial y la filosofía es la misma para todos: trabajar, trabajar y seguir trabajando para conseguir más repercusión y dar un mejor servicio a nuestros clientes.

Para nosotros todos los cocineros son importantes pero hemos buscado un cocinero famoso para ser nuestro primer embajador en campañas posteriores no descartamos a cocineros menos conocidos pero no menos profesionales que es realmente lo que buscamos.

Hasta el lunes no publicaremos el nombre de nuestro embajador pero ya os adelanto que ha sido Premio Nacional de Gastronomía. Aquí van algunos de los candidatos.

- Mario Sandoval recibió el premio hace un par de meses aunque es uno de los cocineros más respetados desde hace años por su trabajo en el Restaurante Coque restaurantecoque.com y más recientemente en el Columbus.

- David Muñoz ganador en 2009 ha conseguido la tercera Estrella Michelín para su restaurante Diverxo  www.diverxo.com

-Juan Mari Arzak primer ganador del premio en 1974 www.Arzak.es treinta en seis años después en 2010 su hija Elena también consiguió el famoso galardón.

El secreto de belleza en top chef es...

No os alarméis el secreto que tienen los concursantes de Top Chef para quedar tan bien ante la cámara no es una receta culinaria con dotes rejuvenecedores. Su secreto es que muchas de las chaquetas utilizadas en el programa se las suministran nuestros amigos de Chêf-à-Porter. 

En el programa del lunes pudimos ver a los concursantes de la pasada edición, y para los que sabíamos dónde buscar varios de estos concursantes llevaban el logotipo de Chêf-à-Porter en el brazo. 

En honor a la verdad, Honorato eres un crack

Se mascaba la tragedia, todos sabíamos que Honorato no iba a ganar el programa y que su eliminación estaba cerca pero que queréis que os diga yo le voy a echar de menos. Honorato es un genio, un tanto despistado pero un genio al fin y al cabo. Desde que empezó el programa aportaba ese toque de humor y de informalidad que tanto nos ha gustado, digo esto con todo el respeto puesto que no dudo de su capacidad en una cocina ya que de no ser así no ocuparía el puesto que ocupa en uno de los mayores imperios hosteleros de este país.

¿Qué paso ayer? ...

LO MEJOR, VUESTRA SONRISA

Ayer terminó el Mercado de Motores y es el momento de sacar conclusiones y de compartir algunas de las fotos que hicimos.

Lo primero, quiero agradecer a todos los que pudisteis venir porque el ambiente fue fantástico, en dos días no oímos ninguna queja ni hemos sabido de altercado alguno. Entre tanta gente, esos magníficos trenes y tantos puestos de artesanía y curiosidades justo ahí estábamos nosotros con nuestras chaquetillas de cocina, nuestros zuecos de colores y nuestras bandanas en la cabeza. Reconozco que el viernes cuando estábamos montando nuestro stand llegué a dudar sobre la aceptación de nuestros productos en el mercado, pero según se abrieron las puertas mis dudas se disiparon.

EPI´s en el caso de Ébola en Alcorcón

¿Quién ha sido profesional en la crisis del Ébola de Alcorcón?

Sinceramente tenía serias dudas de si hacer o no una entrada sobre este tema ... pero en este blog hablamos de PROFESIONALES, de ropa y calzado laboral. Creo que ambos temas están bastante relacionados con esta desgracia.

Profesionales: sobre quien se ha comportado como tal, cada uno puede sacar sus propias conclusiones porque por desgracia la justicia seguramente nunca lo hará, pero es evidente que bastantes personas no han sabido hacer su trabajo. Dichas personas han tomado las decisiones a distancia del problema y sin los conocimientos adecuados y posteriormente les ha tocado a los auténticos profesionales cumplir órdenes y hacer su trabajo estuviesen de acuerdo o no, poniendo en riesgo sus propias vidas y las de su familia como posteriormente se ha demostrado. A mí me cuesta digerir que una persona Licenciada en Ciencias Políticas pueda ser Ministra de Sanidad pero por desgracia en

El motor del Mercado de Motores

Todos los proyectos empiezan con la ilusión de alguien y en el caso del Mercado de Motores ...

La culpable es la periodista Teresa Castanedo muy conocida por los madrileños debido a sus muchos años de trabajo en Telemadrid y posteriormente en Televisión Española. Según palabras de la propia Teresa la monotonía siempre es aburrida aunque tengas un buen puesto de trabajo y eso es lo que la motivó a ella para crear este mercado. Y mercado, precisamente es la palabra que quiere re-dibujar Teresa, inspirándose en los mercados centro europeos.  Su intención es buscar un punto de encuentro, de reunión, una zona

Rebeca eliminada y Vestuario en Top Chef

REBECA ELIMINADA DE TOP CHEF

En el programa de ayer Rebeca fue eliminada puesto que su equipo, el gris, capitaneado por Honorato perdió la prueba de los restaurantes contra el equipo naranja capitaneado por Peña.

Rebeca no se sintió cómoda ni valorada en toda la prueba, como ella misma dijo. Le hubiese gustado tener más implicación a la hora de seleccionar el menú, pero Honorato

Andamos unos 95.000 kilómetros en nuestra vida, ¿sabéis como?

CON LOS PIES la respuesta estaba bastante clara pero quiero poner el foco de atención en ellos.

El calculo de kilómetros sale al considerar 4 kilómetros al día durante 65 años, lógicamente esta cifra puede cambiar mucho según nuestros ritmo de vida, deportes practicados, distancia al trabajo etc..

Mientras que en un coche con esos mismos kilómetros habríamos cambiado un par de veces los neumáticos, las pastillas de freno y nos habrían hecho el equilibrado y el paralelo nuestros pies necesitan incluso menos mantenimiento como sería una recomendable visita al podólogo de forma periódica y el uso de un calzado de calidad de forma habitual.

Entre profesionales las cosas siempre son más sencillas

Es evidente que resulta más sencillo hablar de informática entre dos personas que controlan del tema que la conversación que se produciría entre un técnico y un usuario de Windows 97. Lo mismo pasa con la ropa laboral. 

Llevamos un tiempo colaborando con la empresa Chêf-à-Porter y todavía me resulta imposible entender cómo son capaces de recordar los productos que tienen en su amplio stock. Lo laborioso de su trabajo es saber asesorar y guiar a sus clientes ofreciéndoles las mejores alternativas para su puesto de trabajo, puesto que las necesidades de un camarero de sala no son las mismas que las de uno de terraza o de barra.

Su experiencia también resulta muy útil a la hora de elegir la combinación más adecuada respecto a los colores, puesto que en diseño la fórmula:

Chaqueta muy bonita + pantalones chulísimos + delantal llamativo = 

ÉXITO ASEGURADO?